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送你一碗蒸面
2024-06-13  來(lái)源:本站原創(chuàng )

漢濱初中九年級(24)班 胡可欣6Vy安康新聞網(wǎng)

香辣可口,醇香勁道。那是蒸面的味道,更是家鄉的味道。6Vy安康新聞網(wǎng)

安康蒸面的歷史可以追溯到明朝,它承載著(zhù)安康極具特色的飲食文化。一碗蒸面的靈魂恰巧在于那酸辣爽口的醋湯。醋、醬油、八角、肉桂……數十種香料,用大火燒開(kāi),小火熬制,最后放涼。一口爽滑的面皮,一口酸辣的醋湯,是陜南人早點(diǎn)的首選,是每個(gè)在外的安康游子靈魂深處的牽掛,是我從小到大與故鄉深深的情結。近年來(lái),家鄉以特色毛絨玩具產(chǎn)業(yè),聞名中外的富硒茶,具有地域特色的美景,吸引了大批游客前來(lái)旅游。家門(mén)口的蒸面店更是排起了長(cháng)隊。安康人以熱情好客、開(kāi)放包容的姿態(tài)迎接了四海的游客。6Vy安康新聞網(wǎng)

蒸面的制作過(guò)程較為復雜。從面的蒸制到醬料的調配,醋湯的熬制,配菜的選擇,為了讓本地居民和外來(lái)的游客都能吃上家鄉的特色蒸面,早點(diǎn)鋪的阿姨常在凌晨四五點(diǎn)就早早起床準備食材。數十年如一日,保證食材的新鮮健康,讓大家都有機會(huì )品嘗安康特色。門(mén)口排起的長(cháng)隊又何嘗不是家鄉文化的傳承,正是因為有了這些無(wú)私的勞動(dòng)者,在保持傳統工藝的基礎上不斷創(chuàng )新,每日辛苦工作,才讓安康蒸面被更多人看到,被更多人喜愛(ài)。6Vy安康新聞網(wǎng)

現如今安康蒸面的制作技藝被列入了陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,得到了更好的傳承與保護;鸺t的辣子,白嫩的面條,嫩黃的豆芽,更有醇香的醋湯,在碗中碰撞,激發(fā)味蕾。拌好,入口。酸與辣,令人神清氣爽。熟悉的味道讓你細細咀嚼,久久不愿咽下……6Vy安康新聞網(wǎng)

送你一碗蒸面,不僅油潑辣子使你敞開(kāi)心扉,安康人的好客更是熱情似火。不僅爽口的醋湯打開(kāi)了你的味蕾,安康這座城更讓你流連忘返、回味悠長(cháng)。6Vy安康新聞網(wǎng)

送你一碗蒸面,請你細細品嘗。那是安康飲食文化璀璨的一顆明珠,是開(kāi)在安康人靈魂深處的花兒。 6Vy安康新聞網(wǎng)

(責編:徐思敏)